|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Биофортификация молока сельскохозяйственных животныхстатья
- Авторы: Коденцова В.М., Рисник Д.В.
- Журнал: Переработка молока
- Номер: 4
- Год издания: 2019
- Первая страница: 24
- Последняя страница: 27
- Аннотация: В обзоре представлены данные о возможности обогащения продукции животноводства витаминами и микроэлементами посредством добавления их в корма (прижизненная модификация или биофортификация (biofortification). Способ основан на том, что концентрация микронутриентов в молоке млекопитающих зависит от их содержания в кормах. При оптимальном содержании в кормах животных концентрация витаминов и микроэлементов в молоке достигает максимального уровня. Один из вариантов биофортификации, получивший название bio-addition, основан на способности организма под действием УФ-облучения образовывать витамин D из эндогенного эргостерола. Облучение животных ультрафиолетом позволяет повысить содержание и нивелировать сезонные колебания вариации концентрации витамина D в коровьем молоке. В условиях полного отсутствия синтеза витаминов в нашей стране биофортификация (bio-addition) витамином D молочных продуктов путем УФ-облучения животных приобретает особое значение.
- Добавил в систему: Рисник Дмитрий Владимирович
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Полный текст | Kodentsova_Risnik._Pererabotka_moloka._2019.pdf | 155,8 КБ | 26 марта 2019 [biant] |