Аннотация:Рассматривается эволюция сервиса в мировом историческом процессе. Прослежены закономерности формирования сервисной составляющей в национальных экономических системах по периодам истории. Проведено рассмотрение развития сферы услуг в Российской империи и СССР, определена специфика ее становления в России. Дан материал по генезису отдельных сервисных отраслей. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Социально-культурный сервис и туризм". Рекомендовано Учебно-методическим объединением учебных заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса и туризма в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сервисным специальностям. АВТОРЫ ГЛАВ И ПАРАГРАФОВ: Д.А. Аманжолова, В.Э. Багдасарян, В.Н. Горлов, М.В. Катагощина, А.Э. Ларионов, И.Б. Орлов, В.Д Орлова (В СОАВТОРСТВЕ С А.В. РЕПНИКОВЫМ), А.В. Репников (В СОАВТОРСТВЕ С В.Д. ОРЛОВОЙ), Ю.П. Свириденко, Л.И. Сигида, Н.А. Соболева, В.Л. Телицын, В.В. Хорихин.