Аннотация:В период 2000-2010-х гг. в мире различались высокочастотные колебания волатильности цен на продовольствие, с конца 2021 г. начался затяжной период аномально высокой волатильности. Целью статьи является систематизация международных мер противодействия чрезмерной волатильности цен на продовольствие в 2007-2008 и 2021-2022 гг. В основе исследования – данные индекса продовольственных цен и показателя ценовых аномалий на продовольствие, рассчитанных по методике ФАО как в целом по миру, так и отдельным странам. Несмотря на различия в причинах, вызывающих рост и волатильность цен на продовольствие, набор применяемых мер остается одинаковым в рамках направлений торговой политики, внутренней защиты производителей, потребителей и зависит от уровня развития страны. Достаточно распространен запрет на экспорт, однако он может быть рекомендован только как чрезвычайная краткосрочная мера, т.к. ограничение предложения только усиливает волатильность цен на мировом рынке и в конечном итоге способствует повышению цен в среднесрочной и долгосрочной перспективе. В то же время смягчение импортных барьеров в ситуации нестабильности рынков – вполне адекватная мера. Программы продовольственной помощи для социально незащищенных слоев населения более предпочтительны по сравнению с административным контролем цен. Поддержка производителей имеет целью стабилизировать их доходы, которые в период волатильности цен как на ресурсы, так и на сельскохозяйственную продукцию, нестабильности и удорожания в логистике могут значительно снижаться, что в свою очередь может угрожать продовольственной безопасности. В России применялись почти все меры из арсенала возможных (с положительной и отрицательной оценкой).