Influence of Gluten and Gum Additives and Cryogenic Treatment on Some Properties and Morphology of Wheat Starch Complex Gelsстатья

Информация о цитировании статьи получена из Scopus, Web of Science
Дата последнего поиска статьи во внешних источниках: 27 марта 2017 г.

Работа с статьей


[1] Influence of gluten and gum additives and cryogenic treatment on some properties and morphology of wheat starch complex gels / L. A. Wasserman, V. G. Vasil’ev, M. V. Motyakin et al. // Starch - Stärke. — 2009. — Vol. 61, no. 7. — P. 377–388. [ DOI ]

Публикация в формате сохранить в файл сохранить в файл сохранить в файл сохранить в файл сохранить в файл сохранить в файл скрыть