|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Modeling of Proteolysis of b-Lactoglobulin and b-Casein by Trypsin with Consideration of Secondary Masking of Intermediate Polypeptidesстатья
Статья опубликована в высокорейтинговом журнале
Статья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus- Автор: Vorob’ev Mikhail M.
- Журнал: International Journal of Molecular Sciences
- Том: 23
- Номер: 15
- Год издания: 2022
- Издательство: MDPI
- Местоположение издательства: Basel, Switzerland
- Первая страница: 8089
- Номер статьи: 8089
- DOI: 10.3390/ijms23158089
- Аннотация: Повышение конформационной лабильности полипептидных субстратов при деградации протеазами и соответствующее повышение доступности их внутренних пептидных связей для успешной ферментативной атаки, так называемый эффект демаскирования, изучали для β-лактоглобулина (b-LG) и β-казеина (b-CN ) при их гидролизе трипсином. Демаскирование оценивали по красному смещению собственной флуоресценции триптофана, характеризующему доступность полипептидных цепей для водной среды. Вторичное маскирование промежуточных полипептидов, дающее эффект, обратный демаскированию, вызывает ограничение конформационной доступности субстрата. Это приводило к ограничениям красного смещения флуоресценции и степени гидролиза при длительном времени гидролиза b-LG и b-CN при постоянной концентрации субстрата и пониженных концентрациях трипсина. Предлагаемая модель протеолиза включала демаскирование изначально маскированных связей в белковой глобуле или мицелле, вторичное маскирование промежуточных полипептидов и их последующее медленное демаскирование. Гидролиз пептидных связей моделировали с учетом различных констант скорости гидролиза для различных пептидных связей. Показано, что демаскирование конкурирует с вторичным маскированием, менее заметным при высоких концентрациях трипсина. Моделирование протеолиза с учетом двух процессов демаскирования и вторичного маскирования позволило смоделировать кинетические кривые, согласующиеся с экспериментальными данными.
- Добавил в систему: Воробьев Михаил Михайлович
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Экспертное заключение | IMG_20220902_180123.jpg | 3,7 МБ | 2 сентября 2022 [VorobevMM] | |
| 2. | Полный текст | ijms-23-08089-v3.pdf | 2,0 МБ | 2 сентября 2022 [VorobevMM] |