Аннотация:В статье проанализированы ключевые элементы структуры традиционного застолья – его начало и завершение, с опорой на русский материал и славянские параллели из источников XIX — XX века, выделены семантически и символически нагруженные элементы (первый и последний кусок пищи и глоток ритуального напитка, фольклорные тексты и молитвы, начинающие и завершающие застолье, шутки и развлечения за столом и др.).