|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
«Разношёрстная голытьба покупает незатейливые продукты…» (уличный фастфуд в дореволюционной России)статья
- Автор: Алексеев Виктор Владимирович
- Сборник: Материалы V Международного научно-практического симпозиума "Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира" 12-14 ноября 2020 года
- Редакторы: Павловская Анна Валентиновна, Руцинская Ирина Ильинична, Смирнова Галина Евгеньевна
- Том: 5
- Год издания: 2021
- Место издания: Новое время Москва
- Первая страница: 18
- Последняя страница: 27
- Аннотация: В статье рассматривается феномен уличной кухни в Москве и Санкт-Петербурге на рубеже XIX – XX века. Описаны ассортимент предлагаемых потребителю блюд, формы разносной и стационарной торговли, примерный диапазон цен. Уделено внимание изменению продуктового набора в зависимости от сезонов года и календарного распорядка. The article examines the phenomenon of street cuisine in Moscow and St. Petersburg at the turn of the XIX-XX century. The range of dishes offered to the consumer, forms of delivery and stationary trade, and an approximate range of prices are described. Attention is paid to changes in the product set depending on the seasons and calendar schedule.
- Добавил в систему: Алексеев Виктор Владимирович
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Полный текст | Raznoshyorstnaya_golyitba_pokupaet_nezatejlivyie_produktyi.… | 81,5 КБ | 30 мая 2021 [v_alekseev] |