|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Потребление витаминов: вклад отдельных пищевых продуктов и последствия различных диетстатья
- Авторы: Коденцова В.М., Рисник Д.В., Ладодо О.Б.
- Журнал: Медицинский оппонент
- Номер: 1
- Год издания: 2021
- Первая страница: 48
- Последняя страница: 56
- Аннотация: Основными источниками восьми витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12) являются мясо, молоко, яйца, хлеб, крупы. D3 и В12 не содержатся в продуктах растительного происхождения. Основные источники витамина D в питании населения России — морская рыба жирных сортов, яйца, печень, сливочное масло, молоко. D2, содержащийся в грибах, обладает меньшей эффективностью для поддержания обеспеченности витамином D по сравнению с D3 и гидроксилированной формой 25(ОН)D. Последние есть в пище животного происхождения. Для поддержания статуса витамина А β-каротин, имеющийся в овощах и фруктах, не является равноценной заменой готовому витамину А из продуктов животного происхождения. Веганы потребляют больше витаминов C и E. Любители мясных изделий получают в большей степени B2, B12, D. Исключение из рациона пищи животного происхождения у веганов и вегетарианцев приводит к нарушению статуса витаминов В12, А, D, что требует коррекции с включением витаминных комплексов или обогащенных пищевых продуктов.
- Добавил в систему: Рисник Дмитрий Владимирович
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Полный текст | elibrary_45669550_72827737.pdf | 278,7 КБ | 18 мая 2021 [biant] |