Аннотация:Фермент бета-галактозидаза (лактаза) широко распространен в тканях растений и животных, однако крайне редко встречается у дрожжей. У молочных дрожжей Kluyveromyces lactis, способность ферментировать лактозу контролируется полимерными локусами LAC1 (хромосома III), LAC2 (хр. II) и LAC3 (хр. IV), каждый из которых включает два тесно сцепленных структурных гена LAC4 (бета-галактозидаза) и LAC12 (пермеаза лактозы), а также регуляторную последовательность [1-3].С помощью молекулярного кариотипирования и Саузерн-гибридизации с зондом LAC4 изучены молекулярно-генетические особенности 33 штаммов K. lactis различного экологического и географического происхождения. Штаммы изолированы в различных регионах Европы, США, Новой Зеландии и России из молочных продуктов, почвы и клинических источников (мокрота, кишечник).