|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Биодеградация пищевых азокрасителей лактобациллами, выделенными из различных природных и антропогенных источниковстатья
- Авторы: Иванова П.И., Чердынцева Т.А., Ходжаев Е.Ю., Савинов И.А., Гладченко М.А., Тактарова Ю.В., Котова И.Б.
- Журнал: Вестник биотехнологии и физико-химической биологии имени Ю.А. Овчинникова
- Том: 16
- Номер: 4
- Год издания: 2020
- Первая страница: 23
- Последняя страница: 32
- Аннотация: Проведен скрининг коллекции лактобацилл, выделенных из различных мест обитания, на способность разрушать пищевые азокрасители тартразин и понсо в различных условиях роста. Показано, что штаммы рода Lactobacillus с разной скоростью фрагментируют азокрасители на ароматические амины, что выражается в обесцвечивании растворов. Контакт лактобацилл с азокрасителями и интермедиатами их разрушения может приводить к изменению ростовых характеристик штаммов. По итогам скрининга коллекции микроорганизмов определены штаммы лактобацилл, наиболее активно разрушающие азокрасители. И разрешенный как пищевая добавка тартразин, и запрещенный к применению понсо SX не являются веществами, безразличными для культур лактобацилл, и могут подвергаться микробному разложению в желудочно-кишечном тракте с образованием интермедиатов разной токсичности.
- Добавил в систему: Котова Ирина Борисовна
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 2. | Spravka_o_publikatsii_stati_Ivanova_PI.pdf | Spravka_o_publikatsii_stati_Ivanova_PI.pdf | 405,1 КБ | 3 декабря 2020 [LinkovaYV] |