|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Оценка микробиологической безопасности мясных и рыбных продуктовстатья Исследовательская статья
- Авторы: Самойлов А.В., Сураева Н.М., Зайцева М.В., Петров А.Н.
- Журнал: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов
- Номер: 6
- Год издания: 2019
- Издательство: ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева»
- Местоположение издательства: Орел
- Первая страница: 94
- Последняя страница: 101
- Аннотация: В представленной работе была изучена сезонная динамика несоответствий в пище- вой продукции из мяса, мяса птицы, рыбы и морепродуктов согласно регламентированным санитарно-гигиеническим показателям безопасности из торговых сетей Центрального ре- гиона РФ. Обозначены критические точки роста обсемененности микрофлорой, которые можно использовать в качестве результативных инструментов при оценке безопасности указанной продукции.
- Добавил в систему: Зайцева Мария Вячеславовна
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Полный текст | SAMOJLOV_SURAEVA_ZAJTsEVA_PETROV_OG9DUis.pdf | 178,5 КБ | 8 ноября 2019 [ZaytsevaMariya] | |
| 2. | Полный текст | SAMOJLOV_SURAEVA_ZAJTsEVA_PETROV_9TPUCxF.pdf | 178,5 КБ | 8 ноября 2019 [ZaytsevaMariya] | |
| 3. | Полный текст | SAMOJLOV_SURAEVA_ZAJTsEVA_PETROV.pdf | 178,5 КБ | 8 ноября 2019 [ZaytsevaMariya] |