Аннотация:В настоящее время существует необходимость определения оптимальных параметров процесса СВЧ-сушки зеленой растительной массы, используемой на корм животным в зимний период. Исследования выполнены в Северо-Кавказский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства в городе Зерноград, Ростовская область, Россия. Экспериментальные исследования проводились на сушильной установке, включающей сушильную камеру, выполненную составной из двух пар модулей вакуумного СВЧ-нагрева и конвективной сушки, а также модуля регулирования потока материала. В качестве высушиваемого материала использовалась предварительно измельченная листостебельная масса люцерны влажностью 70-78%. Установлено, что для обеспечения оптимальной плотности зеленой растительной массы равной 220 кг/м3 при СВЧ-сушке необходимо предварительно измельчить ее, обеспечив среднюю длину резки 20 мм. Для поддержания оптимальной плотности растительной массы в процессе СВЧ-сушки необходимо создать и поддерживать в сушильной камере давление подпора равное 1300 Па. Результаты исследований подтвердили, что совместное действие СВЧ-излучения и вакуума является эффективным способом сушки зеленой растительной массы. Химический анализ показал, что массовая доля каротина в высушенной растительной массе люцерны непосредственно после сушки по сравнению с первоначальной уменьшилась на 4-5%. Использование разработанной сушильной установки позволит усовершенствовать сушку зеленой растительной массы и предотвратить излишнее разрушение содержащегося в ней каротина и витаминов в процессе сушки и при последующем хранении.
