Аннотация:Работа посвящена обоснованию возможности применения облучения электронным пучком в пищевой отрасли с целью снижения микробиологической обсемененности сельскохозяйственной и пищевой продукции в процессе использования и долгосрочного хранения. Представлены результаты экспериментов по облучению нескольких культур микроорганизмов.