Место издания:Издательство Московкого университета Москва
Первая страница:111
Последняя страница:137
Аннотация:Рассматриваются особенности французской кухни как культурного феномена. Выявляются особенности высокой, региональной и повседневной кухни, проводится классификации кухни по регионам. Особое внимание уделяется идентифицирующей функции французской кухни.