|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Разработка технологии получения пробиотических функциональных продуктов и ингредиентов на основе зерновых гидролизатовтезисы доклада
- Авторы: Хромова Н.Ю., Сальникова А.Г., Кареткин Б.А., Гордиенко М.Г., Шакир И.В., Панфилов В.И.
- Сборник: Материалы международного форума "Биотехнология: состояние и перспективы развития
- Тезисы
- Год издания: 2018
- Место издания: ООО “РЭД ГРУПП” Москва
- Первая страница: 666
- Последняя страница: 667
- Аннотация: Разработана технология получения пробиотических функциональных продуктов на основе зерновых гидролизатов с высоким содержанием бифидобактерий. Обоснован выбор пшеничной муки в качестве сырья, выбраны протеолитические ферментные препараты (ФП). Оптимизированы условия предварительной обработки сырья. Проведено культивирование пробиотической культуры B. adolescentis, показана ее высокая продуктивность.
- Добавил в систему: Хромова Наталья Юрьевна