|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Об изменении названий блюд: от Е.Молоховец к "здоровой пище"статья
- Автор: Егорова Юлия Викторовна
- Журнал: Stephanos
- Номер: 5(13)
- Год издания: 2015
- Издательство: Филологический факультет МГУ имени М.В. Ломоносова
- Местоположение издательства: Москва
- Первая страница: 177
- Последняя страница: 185
- Аннотация: В статье рассматриваются изменения в названиях блюд в конце XIX - начале XXвв. Основой для сравнения являются две "кулинарные библии": пособие Е.Молоховец и "Книга о вкусной и здоровой пище". Значительные социальные изменения, слом общественного строя отразились в номинации, потребовали новых средств выражения. Названия блюд не только отражают изменения в языке, но и свидетельствуют о различной мотивации авторов, закрепляют ценностную парадигму определенного периода. Упоминания в названиях блюд той или иной национальной кухни дают представление о культурных связях страны, а в советский период - и о направлении политического вектора.
- Добавил в систему: Егорова Юлия Викторовна