ИСТИНА

Способ консервирования плодово-ягодного сока, включающий его обработку ударными волнами путем инжекционного смешивания с паром,подаваемым со сверхзвуковой скоростью через сопло, отличающийся тем, что, с целью снижения энэргозатрат и повышения качества продукции, давление пара составляет 0.9-1.2 МПа, а сок подают в зону возникновения регулярных ударных волн