ИСТИНА

Способ осветления сока путем механического воздействия на коллоидные образования, отличающиеся тем, что с целью повышения качества осветления,осуществляется возникновением сверхзвуковой труей газа регулярных ударных волн в направлении перекрестном движению струи газа, а осаждение коллоидных частиц осуществляется отстаиванием вне зоны возникновения скачков уплотнения, причем давление газа перед активным соплом составляет от 1,5 до 10 атмосфер.