ИСТИНА

Целью настоящей работы являлось определение основныхзакономерностей процессов подготовки субстратов и культивированияпромышленных штаммов кормовых дрожжей в среде, содержащей твердую фазу,фильтрования микробных суспензий и разработка энергосберегающеймалоотходной технологии получения кормового продукта, обогащенного белком.В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи;- изучение фильтрационных свойств суспензий, образующихся пригетерофазном глубинном культивировании дрожжей на подготовленных Page 4 субстратах;- оценка влияния структуры субстрата на фильтруемость готовых микробныхсуспензий;- разработка малоотходной энергосберегающей технологии полученияуглеводно-белкового кормового продукта при использовании различных поприроде источников углеводного сырья;- расчет технико-экономических показателей эффективности возможногопроизводства кормового продукта на модульной установке.Научная новизна работы. Установлены общие закономерности и причиныизменения фильтрационных свойств дрожжевых суспензий при глубинномкультивировании дрожжей на подготовленном углеводном сырье в присутствиинеутилизируемой твердой фазы.Показано влияние градиента концентрации субстрата в твердой и жидкойфазе при гетерофазном культивировании на эффективность прикрепления клетокдрожжей к твердым частицам сырья и, как следствие, на фильтрационныесвойства ферментационной среды.Выявлено преобладающее влияние структуры растительного сырья,используемого для приготовления питательных сред, на фильтрационныесвойства получаемых дрожжевых суспензий.Практическое значение работы. Разработана энергосберегающаямалоотходная технология получения углеводно-белкового корма из клубнейкартофеля и кукурузной мезги на основе гетерофазного глубинногокультивирования дрожжей с последующим фильтрованием и сушкой готовогопродукта и рециркуляцией фильтрата. Она исключает применение энергоемкихстадий концентрирования продуктов ферментации сепарацией и вакуум-концентрирования суспеизии и значительно сокращает отвод традиционныхтехнологических стоков.Выявлены общие закономерности процессов биосинтеза дрожжей наподготовленных углеводных субстратах и фильтрования, которые позволяютрекомендовать разработанную технологию к использованию на модульныхустановках как в составе крупных промышленных предприятий или кормоцехах,так и непосредственно на местах сбора растительного сырья или отходов его переработки.