|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Разработка технологии производства быстрозамороженных формованных полуфабрикатов и исследование их качества в процессе хранениядиссертация
- Научные руководители: Шишкина Н.Н., Веселовский В.А.
- Автор: Юрченко Тамара Иосифовна
- Год защиты: 1975
- Шифр диссертационного совета: Ученый Совет Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности
- Организация: Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности
- Область знаний: Технические науки
- Специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
- Тип диссертации: Кандидатская
- Добавил в систему: Веселовский Владимир Александрович