Аннотация:Лизоцим- бактериолитический фермент, относящийся к классу гидролаз, способный разрушать клеточные стенки бактерий гидролизом сополимера муреина, функционируя как антибактериальное средство. Различные ПАВ могут быть использованы в аналитической, коллоидной химии, медицине или биотехнологии. Было обнаружено, что при концентрациях ПАВ менее критической концентрации мицеллообразования ПАВ способны взаимодействовать с белком, существенно влияя на активность ферментов.