Аннотация:Работа посвящена выделению штаммов термофильных бактерий и изучению их морфологических, физиологических и биохимических свойств.
Цель исследования заключалась в выделении чистой культуры термофильного продуцента молочной кислоты, способного расти при температуре 50 оС в присутствии больших концентраций глюкозы и выдерживающего окислительный стресс.