ИСТИНА

Обсуждены приемы повышения стабильности, активности коммерческих растительных пероксидаз - выделенных из корней хрена, шелухи сои и клеток арахиса в различных средах; возможности их использования для определения их ингибиторов (ионов металлов, серосодержащих органических соединений) и субстратов, медленно окисляющихся либо ограниченно растворимых в воде (ароматических аминов, фенольных соединений). Актуальность проведенных исследований обусловлена недостаточной чувствительностью ферментативных методов при определения таких аналитов в реальных объектах вследствие низкой активности биокатализаторов в неводных средах, необходимых для их растворения.