ИСТИНА

С каждым годом увеличивается число выпускаемой на рынке алкогольных напитков продукции, а, следовательно, возрастает и возможность приобретения фальсификата. Для контроля качества сырья и конечного продукта, а также проверки подлинности проводят определение содержания неорганических анионов и органических кислот, влияющих в частности на вкусовые качества продукта. Ионная хроматография (ИХ) — это простой, удобный и чувствительный метод определения веществ ионного характера в различных объектах со сложными матрицами. Для анализа алкогольных напитков методом ИХ требуются высокоселективные сорбенты, которые позволили бы определять полный профиль органических кислот в присутствии неорганических анионов. В лаборатории хроматографии был создан первый гиперразветвленный анионообменник с повышенной селективностью, позволяющий решать данную задачу. Целью работы являлось изучение возможности применения такого анионообменника для определения органических кислот и неорганических анионов в красном вине и пиве.