ИСТИНА

То, что мы едим – не набор случайностей, обусловленный природными условиями или выбором продуктов в соседнем магазине. Мы не подозреваем, что выбирая продукты и блюда к обеду, мы следуем путем, проложенным для нас нашими предками тысячи лет назад. Эпоха глобализации пошатнула пищевые устои народов мира, но из всех культурных особенностей, пищевая традиция – наиболее устойчивая. Со времен возникновения первых мировых цивилизаций весь мир разделился на пищевые системы, сформировавшие к сегодняшнему дню огромную часть традиций, социальных привычек, ментальных установок, взглядов на мир, не говоря уже о ритуалах, суевериях и обрядах.