ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
|
Интеллектуальная Система Тематического Исследования НАукометрических данных |
||
Фермент бета-галактозидаза (лактаза) широко распространен в тканях растений и животных, однако крайне редко встречается у дрожжей. Благодаря присутствию фермента бета-галактозидазы молочные дрожжи Kluyveromyces lactis и K. marxianus способны ферментировать лактозу. Полимерные локусы LAC дрожжей K. lactis имеют сложную структуру и состоят из двух тесно связанных структурных генов LAC4 (бета-галактозидазы) и LAC12 (ген пермеазы лактозы) и регуляторной последовательности (Dickson & Riley 1989; Fairhead & Dujon 2006, Naumov, 2008).